Categoria: corte

Escondidinho de carne-seca e queijo com direito a harmonização

Vai receber alguém importante na sua casa? Prepare a mesa com carinho, escolha uma receita certeira e abra uma garrafa de vinho. Nossa dica é optar por um escondidinho de carne-seca com queijo minas curado. Segundo o Wine, o prato combina com o tinto Durbanville Hills Thirdfill Red Blend 2015: Os aromas de especiarias se unem ao toque da pimenta-do-reino e da pimenta dedo-de-moça”. Outra opção é o Herdade da Farizoa Tinto 2014 que, graças à sua acidez, se equilibra com a untuosidade do requeijão e da manteiga.

Escondidinho de carne-seca com queijo minas curado (Foto: Divulgação)

Escondidinho de carne-seca com queijo minas curado Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 1h30 + tempo de descanso + tempo de forno Nível de dificuldade: médio

Ingredientes para o purê 1,5 kg de batatas asterix cozidas inteiras, com casca, e escorridas 4 colheres (sopa) de manteiga 1/4 a 1/2 xícara de creme de leite, preferencialmente fresco Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o recheio 750 g de carne-seca 3 colheres (sopa) de azeite (sendo uma para untar o refratário) 1 cebola picadinha 3 dentes de alho picados 2 pimentas dedo-de-moça picadas 2 colheres (sopa) de salsinha picada 2 copos de requeijão 400 g) Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a cobertura 50 g de bacon, em tirinhas 50 g de queijo de minas curado ralado grosseiramente Salsinha picada para decorar Cozidas em água fervente salgada até ficarem bem macias por dentro.

Preparo do purê Para fazer o purê, é importante manusear as batatas ainda quentes. Para não se queimar, cubra uma mão com um pano de prato. Com a outra, descasque as batatas com uma faca e passe-as pelo espremedor de batatas.

Coloque as batatas espremidas em uma panela, em fogo médio. Acrescente a manteiga e o creme leite e tempere. Mexa até ficar com consistência de purê leve e reserve.

Modo de fazer Corte a carne-seca em cubos grandes e deixe de molho por 12 ou 24 horas, trocando a água quatro vezes nesse período. Lave bem e escorra a água.

Transfira a carne para a panela de pressão. Complete com água até a metade da panela, cobrindo cerca de 5 cm acima da altura da carne. Tampe-a e leve ao fogo alto. Cozinhe na pressão por 30 minutos. Desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir. Transfira os cubos de carne para um prato, descarte os pedaços maiores de gordura e desfie com dois garfos.

Aqueça uma panela em fogo médio, regue com 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola, o alho, a pimenta dedo-de-moça e a salsinha por 3 minutos. Acrescente a carne-seca desfiada e refogue. Acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino, se necessário, e reserve a carne em uma tigela. Na mesma panela, adicione o bacon e mexa de vez em quando.

Elimine o excesso de gordura e reserve em uma tigela.

Para a montagem em camadas, unte um refratário com uma colher (sopa) de azeite. Espalhe no fundo a metade do purê. Em seguida, espalhe o requeijão e sobre o requeijão espalhe a carne-seca refogada. Por fim, coloque a outra metade do purê e cubra com queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 220˚C por 20 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno, decore com o bacon e volte ao forno até dourar – se puder, nesse final use a função grill. Cubra com salsinha picada e sirva.

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Pavê de bombom: um clássico

Depois daquele almoço comemorativo, nada mais gostoso do que aproveitar a sobremesa ao lado das pessoas que você mais gosta. O doce Explosão de bombom, da nutricionista Sandra Wages (Granja Mantiqueira), é um pavê de chocolate que serve a família inteira – e tem gostinho de receita da vovó.

Pavê de bombom (Foto: Divulgação)

Explosão de bombom Rendimento: 10 porções

Ingredientes 6 gemas 1 xícara ½ de leite 2 caixas de leite condensado 1 caixa de creme de leite 1 ½ xícara de achocolatado em pó 1 caixa de chocolate tipo wafer crocante com cobertura sabor chocolate 15 bombons

Modo de fazer Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas e o leite e leve ao fogo até ferver. Quando começar a borbulhar, desligue o fogo e coloque o creme em um recipiente. Corte os bombons, coloque por cima do conteúdo e reserve.

Em seguida, bata no liquidificador o creme de leite, com chocolate tipo wafer e o achocolatado até que a massa fique homogênea. Quando atingir o ponto, despeje por cima do creme com bombons que estava reservado e leve ao freezer até que gele. Sirva frio.

Para decorar, use a imaginação. Nossa dica é enfeitar com granulado ou chantilly, mas fica ao seu critério.

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De body decotado, Khloé Kardashian faz pose provocante

Khloé Kardashian (Foto: Reprodução/Instagram)Khloé Kardashian (Foto: Reprodução/Instagram)

Dona de um dos corpos mais desejados de Hollywood, Khloé Kardashian mostrou (mais uma vez) todo seu sex appeal em nova foto postada em seu perfil do Instagram na noite da última terça-feira. 


Aos 33 anos, Khloé posou provocante, puxando o cós da calça para baixo e revelando o corte cavado do body ultrassexy e decotado. 


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De body decotado, Khloé Kardashian faz pose provocante

Khloé Kardashian (Foto: Reprodução/Instagram)Khloé Kardashian (Foto: Reprodução/Instagram)

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Aos 33 anos, Khloé posou provocante, puxando o cós da calça para baixo e revelando o corte cavado do body ultrassexy e decotado. 


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De body decotado, Khloé Kardashian faz pose provocante

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Aos 33 anos, Khloé posou provocante, puxando o cós da calça para baixo e revelando o corte cavado do body ultrassexy e decotado. 


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Torta de maçã com crocante de mel agrada a todos

Compota de maçã, crocante de mel, creme de confeiteiro… Esta é a típica torta que todo mundo ama! Criada pelos chefs Joachim e Cíntia Koerper, do Eleven, é a pedida perfeita quando a família está reunida. Aprenda:

Lifestyle;Gastronomia;Torta de maçã (Foto: Camilla Maia)Lifestyle;Gastronomia;Torta de maçã (Foto: Camilla Maia)

Torta de maçã
(4 porções)


Ingredientes:
Financier:
• 61 g de farinha de trigo
• 61 g de farinha de amêndoa
• 120 g de açúcar
• 4 claras de ovo
• 103 g de manteiga sem sal


Compota de maçã:
• 200 g de açúcar
• 400 g de maçã vermelha descascada
• 6 folhas de gelatina transparente


Crocante de mel:
• 15 folhas grandes de massa filo
• Manteiga clarificada e mel a gosto


Creme de confeiteiro:
• 1 l de leite integral
• 4 gemas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 ¼ de xícara (chá) de açúcar
• 1 fava de baunilha
• 200 g de creme de leite batido


Montagem:
• 4 bolas de sorvete de rum
• 1 maçã verde em cubinhos


Modo de preparo:
Financier: misture tudo e asse em tabuleiro com papel-manteiga em forno preaquecido a 180 ºC. Reserve.
Compota de maçã: faça um caramelo com o açúcar, junte a maçã picada e cozinhe até virar purê. Espere esfriar e adicione a gelatina dissolvida. Depois de fria, cubra o financier e leve à geladeira. Quando estiver firme, corte a massa em retângulos. Reserve.


Crocante de mel: corte a massa no formato do financier. Pincele cada folha com mel e manteiga clarificada e sobreponha-as de três em três. Asse em forno a 180 ºC com um peso em cima, até dourar. Reserve.


Creme de confeiteiro: leve ao fogo médio o leite, a baunilha e metade do açúcar. Quando começar a ferver, desligue. Numa tigela, misture as gemas e o restante do açúcar com um batedor de arame. Junte o amido de milho às gemas e misture bem. Acrescente o leite quente aos poucos e mexa entre cada adição. Retorne o creme à panela e, com o fogo baixo, mexa com o batedor até engrossar. Desligue o fogo e misture a manteiga. Passe o creme quente por uma peneira e transfira-o para uma assadeira. Espalhe e cubra com papel-filme encostado ao creme. Leve à geladeira até esfriar (cerca de 4 horas). Junte o creme de leite. Coloque num saco de confeiteiro.


Montagem: cubra o financier com o crocante, pitangas de creme de confeiteiro e a maçã verde. Sirva com o sorvete.


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Torta de maçã com crocante de mel agrada a todos

Compota de maçã, crocante de mel, creme de confeiteiro… Esta é a típica torta que todo mundo ama! Criada pelos chefs Joachim e Cíntia Koerper, do Eleven, é a pedida perfeita quando a família está reunida. Aprenda:

Lifestyle;Gastronomia;Torta de maçã (Foto: Camilla Maia)Lifestyle;Gastronomia;Torta de maçã (Foto: Camilla Maia)

Torta de maçã
(4 porções)


Ingredientes:
Financier:
• 61 g de farinha de trigo
• 61 g de farinha de amêndoa
• 120 g de açúcar
• 4 claras de ovo
• 103 g de manteiga sem sal


Compota de maçã:
• 200 g de açúcar
• 400 g de maçã vermelha descascada
• 6 folhas de gelatina transparente


Crocante de mel:
• 15 folhas grandes de massa filo
• Manteiga clarificada e mel a gosto


Creme de confeiteiro:
• 1 l de leite integral
• 4 gemas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 ¼ de xícara (chá) de açúcar
• 1 fava de baunilha
• 200 g de creme de leite batido


Montagem:
• 4 bolas de sorvete de rum
• 1 maçã verde em cubinhos


Modo de preparo:
Financier: misture tudo e asse em tabuleiro com papel-manteiga em forno preaquecido a 180 ºC. Reserve.
Compota de maçã: faça um caramelo com o açúcar, junte a maçã picada e cozinhe até virar purê. Espere esfriar e adicione a gelatina dissolvida. Depois de fria, cubra o financier e leve à geladeira. Quando estiver firme, corte a massa em retângulos. Reserve.


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Creme de confeiteiro: leve ao fogo médio o leite, a baunilha e metade do açúcar. Quando começar a ferver, desligue. Numa tigela, misture as gemas e o restante do açúcar com um batedor de arame. Junte o amido de milho às gemas e misture bem. Acrescente o leite quente aos poucos e mexa entre cada adição. Retorne o creme à panela e, com o fogo baixo, mexa com o batedor até engrossar. Desligue o fogo e misture a manteiga. Passe o creme quente por uma peneira e transfira-o para uma assadeira. Espalhe e cubra com papel-filme encostado ao creme. Leve à geladeira até esfriar (cerca de 4 horas). Junte o creme de leite. Coloque num saco de confeiteiro.


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Salada de frutas quente leva creme de castanhas e flores

Quem foi que disse que salada de frutas não combina com o clima frio? Basta colocar as frutas em uma assadeira, levar ao forno e servir em seguida. Quer mais detalhes? Dá uma olhadinha na receita do Restaurante da Bela, localizado no Rio de Janeiro, que facinha:

Salada de frutas quente leva creme de castanhas e flores (Foto: Tomas Rangel/ Divulgação)Salada de frutas quente leva creme de castanhas e flores (Foto: Tomas Rangel/ Divulgação)

Salada de frutas quente com creme de castanha e flores
Rendimento: 5 pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos


Ingredientes
4 bananas;
2 maçãs;
2 peras;
1 manga;
1 copo de morango;
1 colher de chá de canela.


Modo de fazer
Corte todas as frutas em pedaços pequenos. Coloque em uma assadeira e polvilhe canela por cima. Asse por cerca de 30 minutos.


Molho
Ingredientes
1 copo de castanha crua;
1 limão;
2 colheres de melado de cana.


Modo de fazer
Deixe as castanhas de molho por 6 hora, escorra a água e bata no liquidificador com o melado. Sirva a salada de frutas, o molho e as raspas de limão por cima. Decore com flores.


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A melhor fase da lua para cortar o cabelo de acordo com o seu objetivo

Descubra como as fases da lua podem influenciar no corte do seu cabelo (Foto: Thinkstock)Descubra como as fases da lua podem influenciar no corte do seu cabelo (Foto: Thinkstock)

Você já deve ter ouvido falar que para ter cabelos mais volumosos o ideal é cortá-los em época de Lua Cheia ou para que seus fios cresçam é preciso cortar na Lua Crescente. Segundo a astrologia, a lua é capaz de mexer com nossas sensações, desejos, sentimentos e pode até mesmo influenciar na nossa beleza.


Por isso, na hora de mudar o visual é aconselhável conhecer bem as quatro fases da dela [Nova, Crescente, Cheia e Minguante] e saber o que é mais vantajoso fazer dependendo do dos seus desejos, pois cada fase influencia de uma forma. A seguir, confira as nossas dicas  e corte o cabelo na data certa para alcaçar o seu objetivo!


LUA NOVA
Está a fim de uma mudança radical? Quer se renovar por completo e arriscar? A melhor Lua para cortar o cabelo em 2017, neste caso, é a Lua Nova. Ela é ideal para quem quer recomeçar. Além disso, ajuda o cabelo a crescer mais bonito, os fios ficam com mais vida e a escova dura mais.


LUA CRESCENTE
Se você possui apenas vontade de cortar o cabelo e falta coragem, é na Lua Crescente que você deve fazer isso sem medo de se arrepender. Essa Lua favorece qualquer tipo de cabelo, mas principalmente aqueles que precisam de força para crescer. Tirar implantes e química também são favorecidos durante a Lua Crescente.


LUA CHEIA
A Lua Cheia é para quem possui fios bem finos e deseja ganhar volume. Ela deixa o cabelo mais forte – até para aguentar químicas – e intensifica o efeito de hidratações. Dica: se você quer arriscar um corte novo, mas não tem tanta certeza disso, não faça isso durante a fase da Lua Cheia. Nela, as emoções ficam à flor da pele e é mais difícil controlá-las. Caso você não goste do resultado, ele pode parecer ainda pior nesse luar.


LUA MINGUANTE
Se seu cabelo é fraco e possui queda excessiva, a melhor Lua para cortar o cabelo é a Minguante, pois haverá a “morte” do fio ruim para o nascimento de um fortalecido. Também é ideal para os cabelos muito volumosos, já que a Lua mingua um pouco o fio, deixando-o mais fino e leve.


 


 


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Tricôs oversized e ponchos rústicos são as peças-chave da estação

Quentinhos, tricôs largos e ponchos devem estar no guarda-roupa da época mais fria do ano. Aliados a curingas como camisas de algodão, calças de lã e botas de montaria, fazem um visual de inverno despretensioso e elegante. Inspire-se nos looks abaixo e fique quentinha:

Poncho NK Store, R$ 3.690. Camisa Ralph Lauren, R$ 5.200. Calça Max Mara, R$ 1.980. Relógio Coach à venda na Vivara, R$ 790.Chapéu Amaro, R$ 90. Botas Passarela.com, R$ 370 (Foto: Ricardo Abrahao (Abá Mgt))A mistura de padrões do poncho e da calça deixa o look moderno (Foto: Ricardo Abrahao (Abá Mgt))

Poncho NK Store, R$ 3.690. Camisa Ralph Lauren, R$ 5.200. Calça Max Mara, R$ 1.980. Relógio Coach à venda na Vivara, R$ 790.Chapéu Amaro, R$ 90. Botas Passarela.com, R$ 370

Da esq. p/ a dir.: casaco Brunello Cuccineli, R$ 20.220. Camisa, R$ 345, e cinto, R$ 175, Richards. Calça Mixed, R$ 763. Vestido Osklen, R$ 2.697. Cinto Hering, R$ 60. Botas Capodarte, R$ 590 (Foto: Ricardo Abrahao (Abá Mgt)) O cinto arremata o visual de inverno (Foto: Ricardo Abrahao (Abá Mgt))

Da esq. p/ a dir.: casaco Brunello Cuccineli, R$ 20.220. Camisa, R$ 345, e cinto, R$ 175, Richards. Calça Mixed, R$ 763. Vestido Osklen, R$ 2.697. Cinto Hering, R$ 60. Botas Capodarte, R$ 590

Blusa, R$ 2.197, calça, R$ 4.147, e cachecol, R$ 1.797, Osklen. Cinto Ralph Lauren, R$ 2.100. Botas Passarela.com, R$ 370 (Foto: Ricardo Abrahao (Abá Mgt))Toda cinza, a peça traz sobriedade ao look (Foto: Ricardo Abrahao (Abá Mgt))

Blusa, R$ 2.197, calça, R$ 4.147, e cachecol, R$ 1.797, Osklen. Cinto Ralph Lauren, R$ 2.100. Botas Passarela.com, R$ 370

Da esq. p/ a dir.: colete, R$ 18.840, e combinação, R$ 7.930, Chanel. Camisa Brunello Cuccineli, R$ 4.460. Botas Shoestock, R$ 480. Tricô Amíssima, R$ 242. Camisa Dudalina, R$ 250. Calça Cris Barros, R$ 1.372. Cinto Ralph Lauren, R$ 2.100. Botas Capodarte (Foto: Ricardo Abrahao (Abá Mgt))As cores dos tricôs, mais suaves, podem fazer parte também de um look meia-estação (Foto: Ricardo Abrahao (Abá Mgt))

Da esq. p/ a dir.: colete, R$ 18.840, e combinação, R$ 7.930, Chanel. Camisa Brunello Cuccineli, R$ 4.460. Botas Shoestock, R$ 480. Tricô Amíssima, R$ 242. Camisa Dudalina, R$ 250. Calça Cris Barros, R$ 1.372. Cinto Ralph Lauren, R$ 2.100. Botas Capodarte

Tricô, R$ 4.995, e vestido, R$ 4.495, Burberry. Chapéu MyFavoriteThing(s), R$ 475. Manta Srta. Galante, R$ 1.238. Botas Santa Lolla, R$ 500 (Foto: Ricardo Abrahao (Abá Mgt)) O tricô tem um recorte diferente, deixando em destaque o vestido usado por baixo (Foto: Ricardo Abrahao (Abá Mgt))

Tricô, R$ 4.995, e vestido, R$ 4.495, Burberry. Chapéu MyFavoriteThing(s), R$ 475. Manta Srta. Galante, R$ 1.238. Botas Santa Lolla, R$ 500

da esq. p/ a dir.: tricô Céline à venda na NK Store, R$ 10.191. Saia Framed à venda no Gallerist, preço sob consulta. Botas Capodarte, R$ 590. Tricô, R$ 11.600, saia, R$ 30.200, e botas, R$ 11.900, Hermès. Casaco Vitorino Campos, R$ 1.698. Tricô Experime (Foto: Ricardo Abrahao (Abá Mgt))Preto e cinza: não tem como errar na produção invernal (Foto: Ricardo Abrahao (Abá Mgt))

Da esq. p/ a dir.: tricô Céline à venda na NK Store, R$ 10.191. Saia Framed à venda no Gallerist, preço sob consulta. Botas Capodarte, R$ 590. Tricô, R$ 11.600, saia, R$ 30.200, e botas, R$ 11.900, Hermès. Casaco Vitorino Campos, R$ 1.698. Tricô Experime

Da esq. p/ a dir.: body, R$ 1.250, e saia, R$ 3.680, A. Niemeyer. Blusa, R$ 2.240, e calça, R$ 1.530, A. Niemeyer. Botas Santa Lolla, R$ 600. Blusa, R$ 3.410, e calça, R$ 1.340, A. Niemeyer. Botas Santa Lolla, R$ 600. Vestido A. Niemeyer, R$ 8.270. Bot (Foto: Ricardo Abrahao (Abá Mgt))Folgados, os tricôs dão um toque atual para as produções da foto  (Foto: Ricardo Abrahao (Abá Mgt))

Da esq. p/ a dir.: body, R$ 1.250, e saia, R$ 3.680, A. Niemeyer. Blusa, R$ 2.240, e calça, R$ 1.530, A. Niemeyer. Botas Santa Lolla, R$ 600. Blusa, R$ 3.410, e calça, R$ 1.340, A. Niemeyer. Botas Santa Lolla, R$ 600. Vestido A. Niemeyer, R$ 8.270. Bot

da esq. p/ a dir.: colete Apartamento 03, R$ 2.463. Blusa Le Lis Blanc, R$ 260. Botas Santa Lolla, R$ 600. Pelerine, R$ 900, e calça, R$ 990, Apartamento 03. Camisa Brunello Cuccineli, R$ 2.030. Relógio Coach à venda na Vivara, R$ 790. Botas Capodarte, R$ (Foto: Ricardo Abrahao (Abá Mgt))Dois looks clássicos, perfeitos para enfrentar o frio (Foto: Ricardo Abrahao (Abá Mgt))

Da esq. p/ a dir.: colete Apartamento 03, R$ 2.463. Blusa Le Lis Blanc, R$ 260. Botas Santa Lolla, R$ 600. Pelerine, R$ 900, e calça, R$ 990, Apartamento 03. Camisa Brunello Cuccineli, R$ 2.030. Relógio Coach à venda na Vivara, R$ 790. Botas Capodarte, R$ 590. Casaco Bobstore, R$ 1.950. Camisa Mixed, R$ 635. Botas Santa Lolla, R$ 550

Da esq. p/ a dir.: tricô Srta. Galante, R$ 518. Calça Animale, R$ 798. Chapéu Amaro, R$ 90. Relógio Coach à venda na Vivara, R$ 790. Botas Capodarte, R$ 590. Casaco Bobstore, R$ 1.950. Camisa Mixed, R$ 635. Botas Santa Lolla, R$ 550 (Foto: Ricardo Abrahao (Abá Mgt)) Ousadia: mistura de padrões no casaco e vestido (Foto: Ricardo Abrahao (Abá Mgt))

Da esq. p/ a dir.: tricô Srta. Galante, R$ 518. Calça Animale, R$ 798. Chapéu Amaro, R$ 90. Relógio Coach à venda na Vivara, R$ 790. Botas Capodarte, R$ 590. Casaco Bobstore, R$ 1.950. Camisa Mixed, R$ 635. Botas Santa Lolla, R$ 550

Tricô com faixa, Cris Barros, R$ 1.342. Calça Stella McCartney à venda na NK Store, R$ 4.591. Botas Capodarte, R$ 590 (Foto: Ricardo Abrahao (Abá Mgt))O tricô tem um detalhe especial: manga bufante (Foto: Ricardo Abrahao (Abá Mgt))

Tricô com faixa, Cris Barros, R$ 1.342. Calça Stella McCartney à venda na NK Store, R$ 4.591. Botas Capodarte, R$ 590

Da esq. p/ a dir.: jaqueta Cris Barros, R$ 1.994. Tricô, R$ 399, e cinto, R$ 199, Cotton Project. Calça Maria Valentina, R$ 368. Botas Santa Lolla, R$ 500. Trench coat, R$ 10.800, e cinto, R$ 2.100, Ralph Lauren. Tricô Animale, R$ 598. Calça Le Lis Blanc, (Foto: Ricardo Abrahao (Abá Mgt)) Tons terrosos têm tudo a ver com a estação (Foto: Ricardo Abrahao (Abá Mgt))

Da esq. p/ a dir.: jaqueta Cris Barros, R$ 1.994. Tricô, R$ 399, e cinto, R$ 199, Cotton Project. Calça Maria Valentina, R$ 368. Botas Santa Lolla, R$ 500. Trench coat, R$ 10.800, e cinto, R$ 2.100, Ralph Lauren. Tricô Animale, R$ 598. Calça Le Lis Blanc, R$ 640. Botas Copodarte, R$ 590. Poncho Burberry, R$ 5.495. Tricô Amaro, R$ 170. Calça Fernanda Yamamoto, R$ 880. Chapéu MyFavoriteThing(s), R$ 475. Relógio Coach à venda na Vivara, R$ 790. Botas Shoestock, R$ 480


 


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